Wissenschaftlicher Name: Gloiopeltis tenax, Gloiopeltis furcata. Rotalge, wächst im südlichen Meer Japans. Aus Funori wird auch Leime gewonnen, welche zum Verkleben des Papiers angewandt wird.
Funori ist keine Zuchtalge. Es wächst auf felsigen Strand und wird von Februar bis April-Juni gepflückt. Funori hat einen starken Meersgeruch und ist reich an Fucoidan.
Zu Salate: mit lauwarmen Wasser einweichen (5-15 Minuten), absieben. Für die Suppe kann er direkt in die Brühe geben, nicht lange kochen.