Nähwerte Kombu, getrocknet (100g)
| Energiewert | 145 kcal | Vitamine A, Karotin | 1100 mcg |
| (607 kj) | Vitamine D | 0 mcg | |
| Wasser | 9.5 g | Vitamine E | 0.9 mg |
| Eiweiss | 8.2 g | Vitamine K | 90 mcg |
| Fett | 1.2 g | Vitamine B1 | 0.48 mg |
| Kohlenhydrate | 61.5 g | Vitamine B2 | 0.37 mg |
| Asche | 19.6 g | Niacin | 1.4 mg |
| Natrium | 2800 mg | Vitamine B6 | 0.03 mg |
| Kalium | 6100 mg | Vitamine B12 | 0 mcg |
| Kalzium | 710 mg | Folsäure | 260 mcg |
| Magnesium | 510 mg | Pantothenic Acid | 0.21 mg |
| Phosphor | 200 mg | Vitamine C | 25 mg |
| Eisen | 3.9 mg | gesättige Fettsäuren | 0.31 g |
| Zink | 0.8 mg | einfach ungesättigte | 0.27 g |
| Kupfer | 0.13 mg | mehrfach ungesättigte | 0.28 g |
| Mangan | 0.3 mg | Cholesterin | 0 mg |
| Vitamine A, Retinol | 0 mcg | Ballaststoffe | 27.1 g |
Aminosäure Kombu, getrocknet (100g)
| Eiweiss | 8.2 g | Arginin | 262 mg |
| Nitrogen | 1.311 g | Zystein | 183 mg |
| Glyzin | 406 mg | Methionin | 131 mg |
| Alanin | 577 mg | Phenylalanin | 314 mg |
| Valin | 393 mg | Tyrosin | 157 mg |
| Isoleuzin | 288 mg | Tryptophan | 94 mg |
| Leucin | 511 mg | Histidin | 144 mg |
| Serin | 314 mg | Aspartin | 1010 mg |
| Threonin | 354 mg | Glutamin | 1705 mg |
| Lysin | 367 mg | Prolin | 419 mg |
Aus dem Database vom Japan Science and Technology Corporation (März 2003)