Matsumo

(Matsu=>Kiefer =>fein wie Kieferblättern) Wissenschaftlicher Name:Analipus japonicus. Die Braualge aus Nord-Japans. Keine Zuchtalgen. Die Erntezeit ist vom Dezember bis April. Getrocknete Matsumo kann mit der Hand in Stuck zerreissen und direkt in eine Suppe gegeben werden. Zu Salate: mit heissem Wasser kurz einweichen.