Mehibi ist fine geschnittene, getrocknete Mekabu, der untere Stamm des Wakames (Kabu=>unterer Stamm einer Pflanze bzw. eines Baums). Das fine geschnittene, getrocknete Mekabu wird Mehibi genannt.
Da seine Farbe nicht schön und zah zum Essen ist, wurde Mekabu kaum betrachtet. Erst lezter Zeit ist er durch seinen hohen Gehalt an Algin sowie an Fucoidan aufgefallen. Zu Salat wird Mehibi in kalten bzw. heissen Wasser einweichern, abgiessen. Zu Suppe bzw. Risotto: am Kochschluss direkt hingeben, nicht zu lange kochen.