Kleine, rote Bohnen. Mit Zucker suess gekocht, werden Azukibohnen beeliebte Zutaten für die Süssigkeiten.
Gegensatz zu alle anderen Bohnen werden Azuki vor dem Kochen nicht im kalten Wasser eingelegt. (es soll sonst zu weich werden.)
Süße Azuki Suppe (Zenzai oder Oshiruko genannt)
- Bohnen unter kalten Wasser spüllen.
- Im Topf Wasser zu kochen bringen, Bohnen geben, kurz aufkochen und dann abschieben.
- Bohnen im Topf mit kalten Wasser zu kochen bringen (Wassermenge sollte so sein, dass die Bohnen zugedeckt werden. Je nach Bedarf, zusätzliches Wasser während Kochens geben).
- Wenn die Bohnen weich, dann mit Zucker und eine Prise Salz schmecken.