Tomburi

Kochia scoparia. Genannt der Kavier aus dem Feld, Tomburi ist die Frucht der ein-jährigen Pflanze “Belvedere”. Sein wissenschaftlicher Name heisst Kochia scoparia. Die Spezialität vom Provinz Akita wird in September geerntet, getrocknet und gekocht. Tomburi hat kaum einen Geschmack. Man isst ihn Kaugeschmacks wegen, welcher den von einigen Fischeier ähnlich ist.
Beliebte Zutate: gemischt in Salate, in Natto, in Eiergerichte.