Nähwerte Sojasosse, Koikuchi (100g)
| Energiewert | 71 kcal | Vitamine A, Karotin | 0 mcg |
| (297 kj) | Vitamine D | 0 mcg | |
| Wasser | 67.1 g | Vitamine E | 0 mg |
| Eiweiss | 7.7 g | Vitamine K | 0 mcg |
| Fett | 0 g | Vitamine B1 | 0.05 mg |
| Kohlenhydrate | 10.1 g | Vitamine B2 | 0.17 mg |
| Asche | 15.1 g | Niacin | 1.3 mg |
| Natrium | 5700 mg | Vitamine B6 | 0.17 mg |
| Kalium | 390 mg | Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Kalzium | 29 mg | Folsäure | 33 mcg |
| Magnesium | 65 mg | Pantothenic Acid | 0.48 mg |
| Phosphor | 160 mg | Vitamine C | 0 mg |
| Eisen | 1.7 mg | Gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Zink | 0.9 mg | Einfach ungesättigte | 0 g |
| Kupfer | 0.01 mg | Mehrfach ungesättigte | 0 g |
| Mangan | 0 mg | Cholesterin | 0 mg |
| Vitamine A, Retinol | 0 mcg | Ballaststoffe | 0 g |
Aminosäure Sojasosse (100g)
| Eiweiss | 7.7 g | Arginin | 229 mg |
| Nitrogen | 1348 g | Zystein | 84 mg |
| Glyzin | 310 mg | Methionin | 70 mg |
| Alanin | 418 mg | Phenylalanin | 337 mg |
| Valin | 404 mg | Tyrosin | 86 mg |
| Isoleuzin | 364 mg | Tryptophan | 17 mg |
| Leucin | 552 mg | Histidin | 161 mg |
| Serin | 364 mg | Aspartin | 782 mg |
| Threonin | 296 mg | Glutamin | 1618 mg |
| Lysin | 418 mg | Prolin | 498 mg |
Aus dem Database vom Japan Science and Technology Corporation (März 2003)