Nähwerte Tamari (100g)
| Energiewert | 111 kcal | Vitamine A, Karotin | 0 mcg |
| (464 kj) | Vitamine D | 0 mcg | |
| Wasser | 57.3 g | Vitamine E | 0 mg |
| Eiweiss | 11.8 g | Vitamine K | 0 mcg |
| Fett | 0 g | Vitamine B1 | 0.07 mg |
| Kohlenhydrate | 15.9 g | Vitamine B2 | 0.17 mg |
| Asche | 15 g | Niacin | 1.6 mg |
| Natrium | 5100 mg | Vitamine B6 | 0.22 mg |
| Kalium | 810 mg | Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Kalzium | 40 mg | Folsäure | 37 mcg |
| Magnesium | 100 mg | Pantothenic Acid | 0.59 mg |
| Phosphor | 260 mg | Vitamine C | 0 mg |
| Eisen | 2.7 mg | Gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Zink | 1 mg | Einfach ungesättigte | 0 g |
| Kupfer | 0.02 mg | Mehrfach ungesättigte | 0 g |
| Mangan | 0 mg | Cholesterin | 0 mg |
| Vitamine A, Retinol | 0 mcg | Ballaststoffe | 0 g |
Aminosäure Tamari Shoyu(100g)
| Eiweiss | 11.8 g | Arginin | 413 mg |
| Nitrogen | 2.066 g | Zystein | 121 mg |
| Glyzin | 619 mg | Methionin | 82 mg |
| Alanin | 578 mg | Phenylalanin | 433 mg |
| Valin | 557 mg | Tyrosin | 101 mg |
| Isoleuzin | 454 mg | Tryptophan | 22 mg |
| Leucin | 599 mg | Histidin | 247 mg |
| Serin | 578 mg | Aspartin | 1281 mg |
| Threonin | 454 mg | Glutamin | 2686 mg |
| Lysin | 661 mg | Prolin | 619 mg |
Aus dem Database vom Japan Science and Technology Corporation (März 2003)