Genannt wird auch Koori-Dofu, was gefrorenen Tofu bedeutet. Herstellung: Tofu tiefkühlen und danach vertrocken lassen. Geeignet zum Eintopf. In Öl gebacken, schmeckt er wie Brot. Vor dem Gebrauch im kalten Wasser kurz einweichen, in beliebgen Grösse schneiden. Der Tofu wird drei- vielfächer vergrössert.