Nähwerte KojaDofu (100g)
| Energiewert | 529 kcal | Vitamine A, Karotin | 0 mcg |
| (2213 kj) | Vitamine D | 0 mcg | |
| Wasser | 8.1 g | Vitamine E | 4.4 mg |
| Eiweiss | 49.4 g | Vitamine K | 57 mcg |
| Fett | 33.2 g | Vitamine B1 | 0.01 mg |
| Kohlenhydrate | 5.7 g | Vitamine B2 | 0.01 mg |
| Asche | 3.6 g | Niacin | 0 mg |
| Natrium | 380 mg | Vitamine B6 | 0.02 mg |
| Kalium | 30 mg | Vitamine B12 | 0 mcg |
| Kalzium | 660 mg | Folsäure | 5 mcg |
| Magnesium | 120 mg | Pantothenic Acid | 0.07 mg |
| Phosphor | 880 mg | Vitamine C | 0 mg |
| Eisen | 6.8 mg | Gesättige Fettsäuren | 4.62 g |
| Zink | 5.2 mg | Einfach ungesättigte | 6.18 g |
| Kupfer | 0.55 mg | Mehrfach ungesättigte | 17.03 g |
| Mangan | 4.5 mg | Cholesterin | 0 mg |
| Vitamine A, Retinol | 0 mcg | Ballaststoffe | 1.8 g |
Aminosäure KojaDofu (100g)
| Eiweiss | 49.4 g | Arginin | 4066 mg |
| Nitrogen | 8.651 g | Zystein | 865 mg |
| Glyzin | 2249 mg | Methionin | 778 mg |
| Alanin | 2422 mg | Phenylalanin | 2941 mg |
| Valin | 2854 mg | Tyrosin | 2162 mg |
| Isoleuzin | 2768 mg | Tryptophan | 752 mg |
| Leucin | 4498 mg | Histidin | 1470 mg |
| Serin | 2768 mg | Aspartin | 6229 mg |
| Threonin | 2076 mg | Glutamin | 9516 mg |
| Lysin | 3374 mg | Prolin | 3028 mg |
Aus dem Database vom Japan Science and Technology Corporation (März 2003)