Nähwerte Okara (100g)
| Energiewert | 111 kcal | Vitamine A, Karotin | 0 mcg |
| (464 kj) | Vitamine D | 0 mcg | |
| Wasser | 75.5 g | Vitamine E | 0.7 mg |
| Eiweiss | 6.1 g | Vitamine K | 8 mcg |
| Fett | 3.6 g | Vitamine B1 | 0.11 mg |
| Kohlenhydrate | 13.8 g | Vitamine B2 | 0.03 mg |
| Asche | 1 g | Niacin | 0.2 mg |
| Natrium | 5 mg | Vitamine B6 | 0.06 mg |
| Kalium | 350 mg | Vitamine B12 | 0 mcg |
| Kalzium | 81 mg | Folsäure | 14 mcg |
| Magnesium | 40 mg | Pantothenic Acid | 14 mg |
| Phosphor | 99 mg | Vitamine C | 0 mg |
| Eisen | 1.3 mg | Gesättige Fettsäuren | 0.52 g |
| Zink | 0.6 mg | Einfach ungesättigte | 0.61 g |
| Kupfer | 0.01 mg | Mehrfach ungesättigte | 1.85 g |
| Mangan | 0.14 mg | Cholesterin | 0 mg |
| Vitamine A, Retinol | 0 mcg | Ballaststoffe | 11.5 g |
Aminosäure Okara (100g)
| Eiweiss | 6.1 g | Arginin | 395 mg |
| Nitrogen | 1.068 g | Zystein | 106 mg |
| Glyzin | 309 mg | Methionin | 101 mg |
| Alanin | 299 mg | Phenylalanin | 309 mg |
| Valin | 341 mg | Tyrosin | 202 mg |
| Isoleuzin | 299 mg | Tryptophan | 90 mg |
| Leucin | 512 mg | Histidin | 202 mg |
| Serin | 320 mg | Aspartin | 683 mg |
| Threonin | 267 mg | Glutamin | 1004 mg |
| Lysin | 405 mg | Prolin | 341 mg |
Aus dem Database vom Japan Science and Technology Corporation (März 2003)