Nähwerte Momen Tofu (100g)
| Energiewert | 56 kcal | Vitamine A, Karotin | 0 mcg |
| (301 kj) | Vitamine D | 0 mcg | |
| Wasser | 86.8 g | Vitamine E | 0.6 mg |
| Eiweiss | 6.6 g | Vitamine K | 13 mcg |
| Fett | 4.2 g | Vitamine B1 | 0.07 mg |
| Kohlenhydrate | 1.6 g | Vitamine B2 | 0.03 mg |
| Asche | 0.8 g | Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 13 mg | Vitamine B6 | 0.56 mg |
| Kalium | 140 mg | Vitamine B12 | 0 mcg |
| Kalzium | 120 mg | Folsäure | 12 mcg |
| Magnesium | 31 mg | Pantothenic Acid | 0.02 mg |
| Phosphor | 110 mg | Vitamine C | 0 mg |
| Eisen | 0.8 mg | Gesättige Fettsäuren | 0.74 g |
| Zink | 0.9 mg | Einfach ungesäettigte | 0.86 g |
| Kupfer | 0.15 mg | Mehrfach ungesättigte | 2.08 g |
| Mangan | 0.4 mg | Cholesterin | 0 mg |
| Vitamine A, Retinol | 0 mcg | Ballaststoffe | 0.4 g |
Aminosäure Momen Tofu (100g)
| Eiweiss | 6.6 g | Arginin | 531 mg |
| Nitrogen | 1.155 g | Zystein | 115 mg |
| Glyzin | 300 mg | Methionin | 97 mg |
| Alanin | 312 mg | Phenylalanin | 369 mg |
| Valin | 369 mg | Tyrosin | 277 mg |
| Isoleuzin | 358 mg | Tryptophan | 100 mg |
| Leucin | 589 mg | Histidin | 196 mg |
| Serin | 346 mg | Aspartische Säure | 820 mg |
| Threonin | 265 mg | Glutamin | 1271 mg |
| Lysin | 450 mg | Prolin | 392 mg |
Aus dem Database vom Japan Science and Technology Corporation (März 2003)